Fleischwolf 32

In einzelnen Gastronomiebetrieben besteht die Notwendigkeit, gefrorenes Fleisch zu zerkleinern. Dies sollte mit dem Gerät ausgestattet sein, das für den letzten Sinn benötigt wird, genannt Wölfe. Solche Wölfe sind eine ziemlich große elektrische Maschine, die einen großen Einlass hat, um den Körper in eine gefrorene Form einzuführen und ihn in kleinere Teile zu schneiden.

Diese Arbeit ist geprägt von einem starken Einfluss auf gefrorenes Fleisch. Wie wir wissen, sind gefrorene Materialien zwar hart, müssen aber nicht mit einem scharfen Messer geschnitten werden - sie brechen unter dem Einfluss eines starken Aufpralls oder Drucks in niedrige Teile. Genau dies geschieht mit Fleisch von Wölfen, dessen Ausübung auf dem engen Prinzip der Herstellung eines Fleischwolfs beruht.

Wölfe für gefrorenes Fleisch waren außergewöhnlich hochwertig, groß und widerstandsfähig und nicht sehr empfindlich gegen mechanische Beschädigungen. Sie sind schwer zu schneiden und daher muss ihre Form gesünder sein als das, was sie einschließen. Wölfe für die Gastronomie werden hauptsächlich durch Gusseisen verursacht, das die Haltbarkeit des Geräts garantiert. Sie werden mit Strom versorgt, und die Kosten für ein solches Gericht betragen etwa anderthalbtausend in Spezialgeschäften mit Catering-Ausrüstung. Für den Erfolg von Feinkostunternehmen ist der notwendige Aufwand derselbe, da unter solchen Bedingungen sehr oft vorgefrorenes Fleisch zerbröckelt und dann einer solchen Behandlung unterzogen werden muss, die einer thermischen Behandlung unterzogen wird. In einzelnen Betrieben, zum Beispiel der Fleischverarbeitung, wird es außerdem in gefrorener Form zermahlen und dann in einzelne Folie verpackt, da das Auftauen von Fleisch zum Mahlen und anschließenden Einfrieren mit hygienischen und epidemiologischen Standards nicht vereinbar ist. Für das Zerkleinern von frischem oder aufgetautem Fleisch werden etwas unterschiedliche Maschinen verwendet, die für das Mahlen von weichem Fleisch bestimmt sind, und deren Gestaltung und Annahme im Vertrag mit dem Strom sind ebenfalls unterschiedlich in häuslichen Bedingungen.